CARPACCIO DI FUNGHI
Pulire i funghi con un panno umido dopo averli privati della  parte terrosa, tagliarli a fettine sottili e sistemarli sul  piatto. Lavare e tagliare la rucola e aggiungerla ai funghi. Versare l'olio di oliva a filo sul composto e salare. Spolverare con scaglie di grana e infine decorare il piatto con  una fetta di limone.05